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冬季水果能否加热了吃
来源:河北果蔬网 浏览数:1373

冬季寒气逼人,苹果、橙子等水果吃到嘴里冰冰凉,有好吃佬犯了难,想把水果热着吃,舒服点,可又担心没营养。

  近日,记者在微博上看到,一条“水果热着吃也有营养”的帖子被不少网友转发,帖中介绍了寒冬季节水果热着吃的不同方式,比如,梨、甘蔗可煲汤;橘子可用微波炉烤着吃;香蕉、苹果可以用橄榄油煎着吃,其中的钾、镁等矿物质和膳食纤维等营养素不会受加热的影响而损失。

  对于在冬天把水果热着吃的方法,有网友大力追捧,认为可以暖胃营养两不误。但也有网友对此表示怀疑,认为水果加热后,营养都流失了。

  武汉协和医院营养科专家蔡红琳说,除了桂圆、荔枝、红枣等一些温性水果外,大部分水果偏凉性,普通人在冬天也不宜吃太多冷水果;脾胃较弱、体质偏寒怕冷的人,以及老年人,比较适合在冬天把水果热一热再吃,减少对肠胃的刺激。

  水果在加热的过程中,最容易流失的营养素是维生素C、维生素E等。对于富含维C、维E的水果,比如,皇帝柑、芦柑、脐橙等柑橘类水果,以及猕猴桃、草莓等,加热过度会破坏维生素,最好不要加热。

  而加热苹果、梨子、香蕉等其他水果时,不宜用烧烤、油煎、油炸等方式。蔡红琳建议,用炖、煮、蒸等方式,能尽可能的保留水果原有营养,比如把梨子、苹果切块后加冰糖煮甜汤,也可以水果放在温水里温一下。

---河北果蔬网
新闻关键词:冬季 水果 能否 加热
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